TERRASSE 3.10

Grønn spiresalat, med avokado, agurk, cherrytomat, kylling og guava dressing, på en sprø hvete tortilla kurv.

Blanding av nopales (kaktus) tomat, løk og koriander, krydret med EVOO og eddik.

Blanding av salatspirer, avokado og ananas. Med tamarind dressing og drysset med sesamfrø.

Bønner

Tomatsuppe krydret med løk, ledsaget av strimler av stekte mais tortillas, avokado og smeltet ost.

LEDSAGET AV HVETE TORTILLAS

Smeltet ost med sopp krydret med hvitløk.

Smeltet ost med cuitlacoche (sopp fra mais).

Blanding av knust avokado, sitronsaft, tomat og løk. Dekorert med koriander og ledsaget av hjemmelagde nachos.\ r\ nKronet med pre-spanske insekter (gresshopper, maur, biller, etc...)

Stekt mais tortilla, med Cheddar ostesaus.

Hjemmelaget nachos dyppet i Cheddar-ost. Serveres med bønner, blandet kjøttdeig (svinekjøtt og kalvekjøtt) og jalapeño.

Stekt tortilla med tomatsaus og chipotle. Med kylling, hakket løk og rømme. Garnert med koriander

Blanding av knust avokado, tomat og løk. Dekorert med koriander og ledsaget av hjemmelagde nachos.

Stekt kyllingvinger med røkt grillsaus.

Iberisk kinnstuing, med krydder, paprika og tomater tilberedt i saften.

Marinert svinekjøttgryte med achiote, appelsinjuice og ananas. Serveres med syltet rødløk, sitron, løk og koriander

Krydret kokt kalvekjøtt

Svinekjøtt marinert i krydder, eddik og ananasjuice.
Serveres med løk, koriander og ananasbiter.

Stekt hvete eller mais tortilla ruller fylt med ost, kylling og pølse.\ r\ nLedsaget av en seng av salat. Guacamole, tomat og krem på toppen.

2 hvetetortillaer fylt med smeltet ost og strimlet kylling krydret med meksikanske krydder.

2 hjemmelagde hvetetortillaer. Fylt med smeltet ost, chipotle chili (varm) og strimlet og krydret kylling

2 hjemmelagde hvetetortillas fylt med smeltet ost, sopp og søt mais.

2 hjemmelagde hvetetortillas fylt med smeltet ost

2 hjemmelagde hvetetortillas fylt med smeltet ost og stekte aubergineskiver.

2 hjemmelagde hvetetortillas fylt med smeltet ost og krydret kalvekjøtt.

Sauterte grønn, rød og løk paprika.

Hjemmelaget hvetetortilla, fylt med salat, tomat og sautert kalvekjøtt.

Strimlet og krydret salat, tomat og kylling pakket inn i en hjemmelaget hvetetortilla. Ledsaget av pommes frites.

Salat, tomat og grønnsaker (courgette, gulrøtter, løk og paprika) pakket inn i en hjemmelaget hvetetortilla. Ledsaget av pommes frites.

Salat, tomat og kjøttdeig lapskaus (svinekjøtt og kalvekjøtt) pakket inn i en hjemmelaget hvete tortilla. Ledsaget av pommes frites.

Sauterte grønn, rød og løk paprika.

Hjemmelaget hvete tortillas brettet i to fylt med ost og grillet

Hjemmelagde hvete tortillas brettet i to fylt med ost og York skinke tilberedt på grillen

Hjemmelagde hvetetortillas brettet i to fylt med ost og gresskarblomst, cuitlacoche og grillede nopales

Juliana med grønn og rød paprika, knuste tomater og sauterte løk. Med kylling krydret med meksikanske krydder.

Krydret kylling, chipotle (krydret), krem og sopp.

Juliana med grønn og rød paprika, knuste tomater og sauterte løk. Med reker krydret med salt og pepper.

Juliana med grønn og rød paprika, knuste tomater og sauterte løk. Med kalvekjøtt krydret med salt og pepper.

Juliana med grønn, rød paprika, løk, courgette og krydret gulrøtter

Lag av stekte mais tortillas med lag med tomatsaus, skiver paprika, søt mais, løk, rømme, ost og strimlet kylling. Bakt og au gratin med ost. Serveres med et speil av tomatsaus og chipotle, drysset med epazote flak.

Rå rekeceviche marinert med sitronsaft, rødløk, agurk og et snev av krydder.
Ledsaget av en rekke fersk avokado.

Reker badet i litt krydret tomat- og chipotlesaus.
Ledsaget av hjemmelaget ris.

Kyllingbryst badet i muldvarp (saus basert på meksikansk paprika og kakao).
Ledsaget av hjemmelaget ris og tortillas etter eget valg (hvete eller mais)

Sitronkake, med kondensert melk og knust kakebunn.

Ostekake og sjokolade, med oreokakebase og dekket i smeltet sjokolade med oreokrem.

Bakt ostekake

Svampete kake dyppet i tre melker og pakket inn i pisket krem. Drysset med sjokoladeflak\ r\ nTradisjonell hjemmelaget oppskrift.

Hjemmelagde pannekaker fylt med Dulce de Leche, drysset med melis

UNNTATT HELLIGDAGER