TERRASSE 3.10

Salade de choux verts, avec vinaigrette à l'avocat, au concombre, à la tomate cerise, au poulet et à la goyave, sur un panier de tortillas de blé croustillant.

Mélange de tomates nopales (cactus), d'oignons et de coriandre, assaisonné d'EVOO et de vinaigre.

Mélange de pousses de laitue, d'avocat et d'ananas. Avec vinaigrette au tamarin et parsemée de graines de sésame.

Haricots

Soupe de tomates assaisonnée d'oignon, accompagnée de lamelles de tortillas de maïs frites, d'avocat et de fromage fondu.

ACCOMPAGNÉ DE TORTILLAS DE BLÉ

Fromage fondu aux champignons assaisonnés à l'ail.

Fromage fondu avec cuitlacoche (champignons de maïs).

Mélange d'avocat écrasé, de jus de citron, de tomate et d'oignon. Décoré avec de la coriandre et accompagné de nachos faits maison. \ r \ nCouronné d'insectes préhispaniques (sauterelles, fourmis, coléoptères, etc.)

Tortilla de maïs frite, avec sauce au cheddar.

Nachos faits maison trempés dans du cheddar. Servi avec des haricots, un mélange de viande hachée (porc et veau) et du jalapeño.

Tortilla frite avec sauce tomate et chipotle. Avec poulet, oignon haché et crème sure. Garni de coriandre

Mélange d'avocat, de tomate et d'oignon écrasés. Décoré avec de la coriandre et accompagné de nachos faits maison.

Ailes de poulet frites avec sauce barbecue fumée.

Ragoût de joues ibérique, avec épices, poivrons et tomates cuits dans leur jus.

Ragoût de porc mariné à l'achiote, au jus d'orange et à l'ananas. Servi avec oignons rouges marinés, citron, oignon et coriandre

Veau cuit assaisonné

Porc mariné aux épices, au vinaigre et au jus d'ananas.
Servi avec des oignons, de la coriandre et des morceaux d'ananas.

Tortillas de blé ou de maïs frites garnies de fromage, de poulet et de saucisses. \ r \ nAccompagnées d'un lit de laitue. Du guacamole, de la tomate et de la crème sur le dessus.

2 tortillas de blé farcies de fromage fondu et de poulet râpé assaisonnées d'épices mexicaines.

2 tortillas de blé faites maison. Farcies au fromage fondu, au chili chipotle (chaud) et au poulet râpé et assaisonné

2 tortillas de blé faites maison garnies de fromage fondu, de champignons et de maïs sucré.

2 tortillas de blé faites maison fourrées au fromage fondu

2 tortillas de blé faites maison garnies de fromage fondu et de tranches d'aubergines grillées.

2 tortillas de blé faites maison garnies de fromage fondu et de veau assaisonné.

Poivrons verts, rouges et oignons sautés.

Tortilla de blé faite maison, garnie de laitue, de tomates et de veau sauté.

Laitue râpée et assaisonnée, tomates et poulet enveloppés dans une tortilla de blé maison. Accompagné de frites.

Laitue, tomates et légumes (courgettes, carottes, oignons et poivrons) enrobés d'une tortilla de blé maison. Accompagné de frites.

Ragoût de laitue, de tomates et de viande hachée (porc et veau) enrobé d'une tortilla de blé maison. Accompagné de frites.

Poivrons verts, rouges et oignons sautés.

Tortillas de blé faites maison pliées en deux, garnies de fromage et grillées

Tortillas de blé faites maison pliées en deux, garnies de fromage et de jambon de York cuites sur le gril

Tortillas de blé faites maison pliées en deux, garnies de fromage et de fleurs de citrouille, de cuitlacoche et de nopales grillées

Juliana aux poivrons verts et rouges, tomates concassées et oignons sautés. Avec du poulet assaisonné d'épices mexicaines.

Poulet assaisonné, chipotle (épicé), crème et champignons.

Juliana aux poivrons verts et rouges, tomates concassées et oignons sautés. Avec des crevettes assaisonnées de sel et de poivre.

Juliana aux poivrons verts et rouges, tomates concassées et oignons sautés. Avec du veau assaisonné de sel et de poivre.

Juliana aux poivrons verts et rouges, oignons, courgettes et carottes assaisonnées

Des couches de tortillas de maïs frites avec des couches de sauce tomate, des poivrons tranchés, du maïs sucré, des oignons, de la crème sure, du fromage et du poulet râpé. Cuit au four et gratiné avec du fromage. \ r \ nServi avec un miroir de sauce tomate et de chipotle, parsemé de flocons d'épazote.

Ceviche de crevettes crues mariné avec du jus de citron, de l'oignon rouge, du concombre et une touche d'épices.
Accompagné d'une gamme d'avocats frais.

Crevettes baignées dans une sauce tomate et chipotle légèrement épicée.
Accompagné de riz fait maison.

Poitrine de poulet baignée dans du mole (sauce à base de poivrons mexicains et de cacao).
Accompagné de riz fait maison et de tortillas de votre choix (blé ou maïs)

Gâteau au citron, avec lait concentré et base de biscuits écrasés.

Gâteau au fromage et chocolat, à base de biscuits oreo et enrobé de chocolat fondu avec crème oreo.

Cheesecake au four

Gâteau spongieux trempé dans trois laits et enveloppé dans de la crème fouettée. Saupoudré de flocons de chocolat \ r \ nRecette maison traditionnelle.

Crêpes maison fourrées au Dulce de Leche, saupoudrées de sucre glace

SAUF LES JOURS FÉRIÉS