TERRASSE 3.10

Grüner Sprossensalat mit Avocado-, Gurken-, Kirschtomaten-, Hühnchen- und Guavendressing auf einem knusprigen Weizentortillakorb.

Mischung aus Nopales (Kaktus), Tomaten, Zwiebeln und Koriander, gewürzt mit EVOO und Essig.

Mischung aus Salatsprossen, Avocado und Ananas. Mit Tamarindendressing und bestreut mit Sesam.

Bohnen

Mit Zwiebeln gewürzte Tomatensuppe, begleitet von gebratenen Maistortillas, Avocado und geschmolzenem Käse.

BEGLEITET VON WEIZENTORTILLAS

Geschmolzener Käse mit Champignons, gewürzt mit Knoblauch.

Geschmolzener Käse mit Cuitlacoche (Pilze aus Mais).

Mischung aus zerkleinerter Avocado, Zitronensaft, Tomate und Zwiebel. Mit Koriander dekoriert und von hausgemachten Nachos begleitet.\ r\ nGekrönt mit prähispanischen Insekten (Heuschrecken, Ameisen, Käfer usw.)

Gebratene Maistortilla mit Cheddar-Käsesauce.

Hausgemachte Nachos, getaucht in Cheddar-Käse. Serviert mit Bohnen, gemischtem Hackfleisch (Schwein und Kalb) und Jalapeño.

Gebratene Tortilla mit Tomatensauce und Chipotle. Mit Hühnchen, gehackter Zwiebel und Sauerrahm. Garniert mit Koriander

Mischung aus zerkleinerter Avocado, Tomate und Zwiebel. Mit Koriander dekoriert und von hausgemachten Nachos begleitet.

Gebratene Hühnerflügel mit geräucherter Barbecue-Sauce.

Iberischer Backeneintopf mit Gewürzen, Paprika und in ihrem Saft gekochten Tomaten.

Marinierter Schweineeintopf mit Achiote, Orangensaft und Ananas. Serviert mit eingelegter roter Zwiebel, Zitrone, Zwiebel und Koriander

Gewürztes gekochtes Kalbfleisch

In Gewürzen, Essig und Ananassaft mariniertes Schweinefleisch.
Serviert mit Zwiebel-, Koriander- und Ananasstücken.

Gebratene Weizen- oder Maistortillabrötchen, gefüllt mit Käse, Hühnchen und Wurst.\ r\ nDazu ein Salatbett. Guacamole, Tomate und Sahne oben drauf.

2 Weizentortillas gefüllt mit geschmolzenem Käse und zerkleinertem Hühnchen, gewürzt mit mexikanischen Gewürzen.

2 hausgemachte Weizentortillas. Gefüllt mit geschmolzenem Käse, Chipotle-Chili (scharf) und zerkleinertem und gewürztem Hühnchen

2 hausgemachte Weizentortillas gefüllt mit geschmolzenem Käse, Champignons und Zuckermais.

2 hausgemachte Weizentortillas gefüllt mit geschmolzenem Käse

2 hausgemachte Weizentortillas gefüllt mit geschmolzenem Käse und gerösteten Auberginenscheiben.

2 hausgemachte Weizentortillas gefüllt mit geschmolzenem Käse und gewürztem Kalbfleisch.

Sautierte grüne, rote Paprika und Zwiebelpaprika.

Hausgemachte Weizentortilla, gefüllt mit Salat, Tomaten und sautiertem Kalbfleisch.

Geschredderter und gewürzter Salat, Tomate und Hühnchen, eingewickelt in eine hausgemachte Weizentortilla. Begleitet von Pommes frites.

Salat, Tomaten und Gemüse (Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Paprika), eingewickelt in eine hausgemachte Weizentortilla. Begleitet von Pommes frites.

Salat-, Tomaten- und Hackfleischeintopf (Schwein und Kalb), eingewickelt in eine hausgemachte Weizentortilla. Begleitet von Pommes frites.

Sautierte grüne, rote Paprika und Zwiebelpaprika.

Hausgemachte Weizentortillas, zur Hälfte gefaltet, mit Käse gefüllt und gegrillt

Hausgemachte, zur Hälfte gefaltete Weizentortillas, gefüllt mit Käse und York-Schinken, auf dem Grill zubereitet

Hausgemachte, zur Hälfte gefaltete Weizentortillas gefüllt mit Käse und Kürbisblüten, Cuitlacoche und gegrillten Nopales

Juliana mit grüner und roter Paprika, zerkleinerten Tomaten und sautierten Zwiebeln. Mit Hühnchen gewürzt mit mexikanischen Gewürzen.

Gewürztes Hühnerfleisch, Chipotle (scharf), Sahne und Champignons.

Juliana mit grüner und roter Paprika, zerkleinerten Tomaten und sautierten Zwiebeln. Mit Garnelen, gewürzt mit Salz und Pfeffer.

Juliana mit grüner und roter Paprika, zerkleinerten Tomaten und sautierten Zwiebeln. Mit Kalbfleisch gewürzt mit Salz und Pfeffer.

Juliana mit grüner, roter Paprika, Zwiebeln, Zucchini und gewürzten Karotten

Schichten gebratener Maistortillas mit Schichten Tomatensauce, geschnittener Paprika, Zuckermais, Zwiebeln, Sauerrahm, Käse und zerkleinertem Hühnchen. Gebacken und mit Käse gratiniert.\ r\ nServiert mit einem Spiegel aus Tomatensauce und Chipotle, bestreut mit Epazoteflocken.

Ceviche mit rohen Garnelen, mariniert mit Zitronensaft, roten Zwiebeln, Gurken und einem Hauch von Gewürzen.
Begleitet von einer Auswahl an frischen Avocados.

Garnelen in leicht scharfer Tomaten-Chipotle-Sauce gebadet.
Begleitet von hausgemachtem Reis.

In Maulwurf gebadete Hühnerbrust (Sauce auf Basis mexikanischer Paprika und Kakao).
Begleitet von hausgemachtem Reis und Tortillas Ihrer Wahl (Weizen oder Mais)

Zitronenkuchen mit Kondensmilch und zerkleinerter Keksbasis.

Käsekuchen und Schokolade, auf Oreo-Keksbasis und überzogen mit geschmolzener Schokolade mit Oreo-Creme.

Gebackener Käsekuchen

Schwammkuchen, in drei Milchsorten getaucht und mit Schlagsahne umwickelt. Mit Schokoladenflocken bestreut\ r\ nTraditionelles hausgemachtes Rezept.

Hausgemachte Crepes gefüllt mit Dulce de Leche, bestreut mit Puderzucker

AUSSER AN FEIERTAGEN