TERRAS 3.10

Salade met groene spruiten, met avocado-, komkommer-, kerstomaat-, kip- en guavedressing, op een knapperige tarwetortillamand.

Mix van nopales (cactus), tomaat, ui en koriander, op smaak gebracht met EVOO en azijn.

Mix van slaspruiten, avocado en ananas. Met tamarindedressing en bestrooid met sesamzaadjes.

Bonen

Tomatensoep gekruid met ui, vergezeld van reepjes gebakken maïstortilla's, avocado en gesmolten kaas.

VERGEZELD VAN TARWETORTILLA'S

Gesmolten kaas met champignons op smaak gebracht met knoflook.

Gesmolten kaas met cuitlacoche (champignons uit maïs).

Mix van geplette avocado, citroensap, tomaat en ui. Versierd met koriander en vergezeld van zelfgemaakte nacho's.\ r\ nBekroond met pre-Spaanse insecten (sprinkhanen, mieren, kevers, enz...)

Gefrituurde maïstortilla, met Cheddar-kaassaus.

Huisgemaakte nacho's gedrenkt in Cheddarkaas. Geserveerd met bonen, gemengd gehakt (varkens- en kalfsvlees) en jalapeño.

Gebakken tortilla met tomatensaus en chipotle. Met kip, gesnipperde ui en zure room. Gegarneerd met koriander

Mix van geplette avocado, tomaat en ui. Versierd met koriander en vergezeld van huisgemaakte nacho's.

Gefrituurde kippenvleugels met gerookte barbecuesaus.

Iberische wangstoofpot, met kruiden, pepers en tomaten gekookt in hun sap.

Gemarineerde varkensstoofpot met achiote, sinaasappelsap en ananas. Geserveerd met gepekelde rode ui, citroen, ui en koriander

Gekruid gekookt kalfsvlees

Varkensvlees gemarineerd in specerijen, azijn en ananassap.
Geserveerd met stukjes ui, koriander en ananas.

Gebakken tarwe- of maïstortillarolletjes gevuld met kaas, kip en worst.\ r\ nVergezeld van een bedje sla. Guacamole, tomaat en room bovenop.

2 tarwetortilla's gevuld met gesmolten kaas en geraspte kip, gekruid met Mexicaanse kruiden.

2 zelfgemaakte tarwetortilla's. Gevuld met gesmolten kaas, chipotle chili (heet) en versnipperde en gekruide kip

2 huisgemaakte tarwetortilla's gevuld met gesmolten kaas, champignons en suikermaïs.

2 huisgemaakte tarwetortilla's gevuld met gesmolten kaas

2 huisgemaakte tarwetortilla's gevuld met gesmolten kaas en geroosterde plakjes aubergine.

2 huisgemaakte tarwetortilla's gevuld met gesmolten kaas en gekruid kalfsvlees.

Gebakken groene, rode en uienpepers.

Huisgemaakte tarwetortilla, gevuld met sla, tomaat en gebakken kalfsvlees.

Geraspte en gekruide sla, tomaat en kip verpakt in een zelfgemaakte tarwetortilla. Vergezeld van frietjes.

Sla, tomaat en groenten (courgette, wortelen, uien en paprika) gewikkeld in een huisgemaakte tarwetortilla. Vergezeld van frietjes.

Stoofpot van sla, tomaat en gehakt (varkens- en kalfsvlees) gewikkeld in een huisgemaakte tarwetortilla. Vergezeld van frietjes.

Gebakken groene, rode en uienpepers.

Huisgemaakte tarwetortilla's dubbelgevouwen, gevuld met kaas en gegrild

Zelfgemaakte tarwetortilla's, dubbelgevouwen, gevuld met kaas en Yorkham, bereid op de grill

Huisgemaakte tarwetortilla's dubbelgevouwen gevuld met kaas en pompoenbloesem, cuitlacoche en gegrilde nopales

Juliana met groene en rode pepers, geplette tomaten en gesauteerde uien. Met kip gekruid met Mexicaanse specerijen.

Gekruide kip, chipotle (pittig), room en champignons.

Juliana met groene en rode pepers, geplette tomaten en gesauteerde uien. Met garnalen op smaak gebracht met peper en zout.

Juliana met groene en rode pepers, geplette tomaten en gesauteerde uien. Met kalfsvlees op smaak gebracht met peper en zout.

Juliana met groene, rode pepers, uien, courgette en gekruide worteltjes

Lagen gebakken maïstortilla's met laagjes tomatensaus, gesneden paprika, suikermaïs, ui, zure room, kaas en geraspte kip. Gebakken en gegratineerd met kaas.\ r\ nGeserveerd met een spiegeltje tomatensaus en chipotle, bestrooid met epazotevlokken.

Ceviche van rauwe garnalen gemarineerd met citroensap, rode ui, komkommer en een vleugje kruiden.
Vergezeld van een assortiment verse avocado.

Garnalen gebaad in licht pikante tomaten- en chipotlesaus.
Vergezeld van huisgemaakte rijst.

Kipfilet gebaad in mol (saus op basis van Mexicaanse pepers en cacao).
Vergezeld van huisgemaakte rijst en tortilla's naar keuze (tarwe of maïs)

Citroentaart, met gecondenseerde melk en gemalen koekjesbodem.

Cheesecake en chocolade, op basis van oreokoekjes en omhuld met gesmolten chocolade met oreoroom.

Gebakken cheesecake

Sponsachtige cake gedoopt in drie soorten melk en omwikkeld met slagroom. Bestrooid met chocoladevlokken\ r\ nTraditioneel huisgemaakt recept.

Huisgemaakte crêpes gevuld met Dulce de Leche, bestrooid met poedersuiker

BEHALVE OP FEESTDAGEN